ووفقا للجنة الإحصائية الوطنية، تستهلك قيرغيزستان من 12 إلى 15 ألف طن من السكر شهريا. ويبلغ الطلب السنوي للجمهورية على المنتجات الحلوة 150 ألف طن. مثل هذه الكميات ضرورية لتحقيق الأمن الغذائي. ويتم تغطية بعضها بالإنتاج المحلي، في حين يتم تعويض العجز بالواردات.
تحدث ألمازبيك ألتيباييف، رئيس مجلس إدارة مصنع سكر كوشوي، وعضو مجلس إدارة كيندي عن كيفية تنظيم صناعة معالجة السكر المحلية وبأي مبادئ تعمل.
المزارعين
الرابط الرئيسي في إنتاج السكر هو المزارعين. وبدون جهودهم والمواد الخام، لن يكون لدى المصانع أي شيء لمعالجته. يقع الحجم الرئيسي للمساحة المزروعة بنجر السكر في منطقة تشوي، والتي يعتبر مناخها مثاليًا لزراعتها. ويزرع المحصول أيضًا في منطقة تالاس. توجد محاصيل صغيرة بحجم الإنتاج بأكمله في إيسيك كول وفي منطقة كوتشور في منطقة نارين.
"هذا العام زادت المساحة. تمت زراعة حوالي 14 ألف هكتار. وتوقعنا في بداية العام حصاد 650 ألف طن من البنجر، لكن الجفاف أجرى تعديلاته. وقال ألتباييف: "لقد اكتمل الحصاد تقريبًا، وبحسب تقديراتنا سيصل إلى 580 ألف طن".
ويعمل أكثر من 3 آلاف مزارع في زراعة المواد الخام للمصانع في قيرغيزستان.
تدخل مصانع معالجة السكر سنويًا في عقود مع المنتجين الزراعيين. كما أنها توفر لهم البذور.
"يتم استيراد بذور بنجر السكر من ألمانيا وفرنسا من شركات التربية الرائدة KWS وFlorimond Desprez، التي نعمل معها منذ سنوات عديدة. مع الرعاية المناسبة للمحصول، تعطي هذه الأصناف من البذور حصادًا جيدًا. بشكل عام، يعتبر بنجر السكر من أكثر المنتجات الزراعية ربحية. لكن هذه الأعمال الزراعية تتطلب الكثير من الاستثمار وتحمل بعض المخاطر المرتبطة بالظروف الجوية غير المواتية، فضلاً عن صعوبات الري.
المصانع
يتم إنتاج كل السكر المحلي في مصنعين - "كوشوي" في مدينة شوبوكوف وفي كيندي "كيندي-كانت". تسمح القدرة الإجمالية للمؤسسات بمعالجة ما يصل إلى 7.5 ألف طن من المحاصيل الجذرية يوميًا. تبدأ عملية الإنتاج في أوائل الخريف مع الحصاد في نقاط تجميع بنجر السكر. ومن هنا تدخل المواد الخام إلى المصانع.
"تستغرق دورة تجهيز المحصول بأكمله في المتوسط 100 يوم. وهذه هي الفترة الأهم التي لا يتوقف فيها عمل المصانع دقيقة واحدة. هناك ميزات تكنولوجية لا يمكن انتهاكها. ومن المتوقع أنه بحلول العشرين من ديسمبر ستتم معالجة جميع البنجر الذي تم جمعه،" يقول ألمازبك ألتيباييف.
● تخطط المصانع هذا العام لاستقبال 78 ألف طن من السكر المحبب بعد تجهيز البنجر.
يتم تخزين المنتجات النهائية في مستودعات مصنع مجهزة خصيصًا في أكياس بوزن 25 و50 كجم. يشتري المنتجون 30% من المحصول من مزارعي البنجر بسعر مضمون. يحصل المزارعون على 70% من ثمن المحاصيل الجذرية في شكل منتج نهائي، ثم يبيعونه بعد ذلك. في البداية، كان من الممكن شراء السكر من المصانع فقط من خلال البيك اب. من أجل راحة العملاء، تم تقديم الابتكار.
"الآن يمكنك طلب العدد المطلوب من أكياس السكر المحبب على بوابتنا www.kaindykant.kg. يمكنك دفع ثمن المنتج عن طريق البطاقة واستلامه من نقاط الاستلام التي ستعمل في بيشكيك وأوش. في الوقت الحالي، يتم تقديم خدمة الاستلام، ولكن في المستقبل سننظر في إمكانية التسليم"، يؤكد ممثل المصانع.
السوق والسعر
يغطي الإنتاج المحلي ما يزيد قليلاً عن نصف احتياجات الجمهورية من السكر من المستوى المطلوب. ويتم تعويض النقص عن طريق الواردات. وتأتي الإمدادات الرئيسية من السكر المحبب من روسيا وباكستان والهند وبيلاروسيا. بالإضافة إلى المنتج النهائي، يمكن للجمهورية أيضًا شراء المواد الخام للمعالجة على شكل سكر خام، ولكن فقط في حالة وجود حصة. عند شراء المواد الخام يتم احتساب التكلفة. على سبيل المثال، في خريف عام 2022، تم شراء السكر الخام بسعر 6.3 سوم للكيلوغرام الواحد، كما كان يخضع لضريبة القيمة المضافة، وكل هذا أثر حتما على التكلفة النهائية.
● يتم تحديد سعر السكر في البورصة ويعتمد على روسيا، المنتج والمورد الرئيسي لهذا المنتج في الاتحاد الاقتصادي الأوراسي.
"هذا الموسم، يتوقع الخبراء وجود فائض من السكر في روسيا - سيصل الفائض إلى حوالي 700 ألف طن، وستذهب النسبة الرئيسية من الصادرات إلى دول آسيا الوسطى. ووفقا لتوقعاتنا، وعلى خلفية وفرة السوق الروسية، ستستمر أسعار السكر في قيرغيزستان في الانخفاض. واليوم، يُباع سكر كيندا بسعر بيع قدره 71 سومًا للكيلوغرام الواحد. لكن التغيرات في أسعار الصرف أدت إلى أن سعر السكر الروسي يبلغ الآن 57 سومًا للكيلوغرام الواحد. "في الأسواق تبلغ تكلفتها 67 سومًا"، يلخص ألمازبك ألطيباييف.
وفي الوضع الحالي، يصعب على المنتجين المحليين التنافس على الأسعار مع موردي الواردات.
● سيؤدي انخفاض التكلفة حتماً إلى تعريض وجود المؤسسات نفسها للخطر وسيؤدي إلى حقيقة أنه لن يكون من المربح للمزارعين زراعة بنجر السكر.
"وحدث وضع مماثل في عام 2019، عندما حطمت كميات السكر المنتجة في قيرغيزستان وروسيا جميع الأرقام القياسية. في ظروف الإنتاج الزائد العام، انخفضت تكلفة السكر في متاجرنا إلى 32 سوم. وكان هذا السعر أقل بكثير من التكلفة. كما عانى المزارعون من خسائر فادحة، ونتيجة لذلك انخفضت مساحة بنجر السكر إلى النصف تقريبًا في عام 2020.
إذا كان هناك نقص في المواد الخام المحلية، فسينشأ عجز يجب تغطيته عن طريق زيادة حجم الواردات. وبالتالي فإن أسعار السكر سوف ترتفع أيضا.
وأوضح ألمازبيك ألتباييف: "من أجل منع التقلبات الحادة في السوق المحلية، علينا أن نبقي السعر عند السعر الذي سيسمح للمزارعين بكسب المال وعدم التخلي عن زراعة بنجر السكر في العام المقبل".
ونلاحظ أيضًا أن قيرغيزستان حددت لنفسها مهمة ضمان أمنها الغذائي بنسبة 85 في المائة بحلول عام 2025. السكر، باعتباره مادة حافظة طبيعية، يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية، له أهمية خاصة. إن تعريض إنتاجك للخطر من أجل استبدال الواردات أمر محفوف بالمخاطر. هذا الوضع يمكن أن يجعل الجمهورية تابعة.