بيشكيك، 02 ديسمبر 2024. /قابار/
أفادت وزارة الزراعة القرغيزية أن البلاد تجمع سنويًا حوالي 260 ألف طن من المنتجات الفاكهة والتوت. من هذا المجموع، يشكل التفاح الجزء الأكبر بنسبة 62% من إجمالي المحصول في عام 2023.
تتصدر محافظة إيسيك كول بإنتاج 25.4% من إجمالي التفاح في قيرغيزستان، تليها محافظة أوش بنسبة 24.5%، ومحافظة جلال آباد بنسبة 14.6%، ومحافظة تشوي بنسبة 13.5%، ومحافظة باتكين بنسبة 11.9%، ومحافظة تلاس بنسبة 9.5%.
في عام 2023، قامت قيرغيزستان بتصدير 1.5 ألف طن من التفاح المجفف. وكانت أبرز الوجهات التصديرية هي: ألمانيا (904.7 طن)، تركيا (307.7 طن)، روسيا (234.0 طن)، كازاخستان (56.4 طن)، الولايات المتحدة (1.2 طن)، واليابان (0.5 طن).
وفي الأشهر التسعة الأولى من عام 2024، صدرت قيرغيزستان 1.1 ألف طن من التفاح المجفف، مع تصدير كميات رئيسية إلى: ألمانيا (513.6 طن)، تركيا (332.2 طن)، روسيا (225.0 طن)، كازاخستان (28.3 طن)، واليابان (0.3 طن).
بالإضافة إلى ذلك، يتم تصدير التفاح المجفف ممزوجًا مع أنواع أخرى من الفواكه المجففة إلى دول مثل البحرين وقطر وكوريا واليابان.
تعد طريقة تجفيف التفاح الحديثة متوافقة مع احتياجات العصر، حيث يتم استخدام التفاح المجفف بشكل أساسي كـوجبات خفيفة بدلاً من كونه مكونًا للطهي.
التفاح المجفف يحتفظ بمعظم الفيتامينات والمعادن التي توجد في الفاكهة الطازجة، بل وتزداد تركيزات هذه العناصر في المنتج المجفف. يحتوي التفاح المجفف على فيتامينات ب، ج، بالإضافة إلى البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والألياف الغذائية والبكتين.
تساعد الألياف والبكتين في إزالة الكوليسترول الزائد والسموم من الجسم، كما أن التفاح المجفف مفيد في تحسين صحة القلب والوقاية من تراكم الدهون في الأوعية الدموية. أيضًا، يحتوي التفاح المجفف على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الأمراض السرطانية، كما أن الألياف الموجودة فيه تمنع السمنة وتحسن الهضم.